Рыбный суп с манными клёцками

Рыбный суп с манными клёцками 

6 порций 

1 час (ваши

30 мин)  

Этот рыбный суп можно было бы назвать посредственным, если бы не одна отличительная особенность — клёцки на основе манной крупы! Благодаря им суп с треской становится более сытным, воздушные клёцки прекрасно вписываются в общий вкус первого блюда и смотрится оно эффектно и аппетитно!

Продукты

(на 6 порций)

Рыба (треска) — 350 г

Картофель — 3 шт. (около 300 г)

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец чёрный горошком — 8 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Укроп свежий — несколько веточек

Масло растительное — 40 мл

Вода — 1,5 л

*

Для манных клёцек:

Крупа манная — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 4 ст. ложки

Мука — 1 ст. ложка

Соль — 2 щепотки

Укроп — несколько веточек

Пошаговый фото рецепт

Рыбный суп с манными клёцками

Рыбный суп с манными клёцками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Рыбный суп с манными клёцками

Для приготовления манных клёцек соедините в миске яйцо, манную крупу, муку и соль.

Рыбный суп с манными клёцками

Тщательно перемешайте соединённые ингредиенты.

Рыбный суп с манными клёцками

2-3 веточки укропа мелко нарежьте и добавьте в манную массу.

Рыбный суп с манными клёцками

Снова перемешайте и поставьте миску в холодильник, чтобы манка набухала.

Рыбный суп с манными клёцками

Рыбу нарежьте крупными кусками. Я использовала розовую треску, рыбка эта очень вкусная, у неё мало костей, она даёт вкусный и нежирный бульон.

Рыбный суп с манными клёцками

Очистите лук и морковь.
Добавьте в кастрюлю к рыбе чёрный перец горошком, 2-3 веточки укропа, половинку лаврового листа, половину луковицы и небольшой кусочек моркови.

Рыбный суп с манными клёцками

Залейте ингредиенты водой и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, посолите и варите 20 минут.

Рыбный суп с манными клёцками

Вторую половину лука нарежьте маленькими кубиками, а оставшуюся морковь нарежьте тонкой соломкой.

Рыбный суп с манными клёцками

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 3-4 минуты.

Рыбный суп с манными клёцками

Очищенный картофель нарежьте средними кубиками или кусочками произвольной формы.

Рыбный суп с манными клёцками

Из готового бульона достаньте кусочки рыбы, лук и морковь и процедите бульон.

Рыбный суп с манными клёцками

Кусочки рыбы освободите от костей.

Рыбный суп с манными клёцками

Переложите в рыбный бульон картофель.

Рыбный суп с манными клёцками

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 15 минут, до готовности картофеля.

Рыбный суп с манными клёцками

Когда картофель сварится, достаньте из холодильника манное тесто и при помощи чайной ложки опустите в рыбный бульон клёцки.

Рыбный суп с манными клёцками

Вслед за клёцками в суп переложите кусочки рыбы.

Рыбный суп с манными клёцками

Затем добавьте обжаренные лук с морковью.

Рыбный суп с манными клёцками

Доведите суп до кипения и варите его около 5 минут, до того момента, пока клёцки не всплывут.

Рыбный суп с манными клёцками

Мелко нарежьте 1-2 веточки укропа.
Затем добавьте в кастрюлю вторую половинку лаврового листа, чёрный молотый перец и измельчённый укроп.

Рыбный суп с манными клёцками

Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.

Рыбный суп с манными клёцками

Дайте рыбному супу с манными клёцками настояться около 10 минут. Затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

russianfood.com